尼泊金酯、尼泊金酯钠盐是由尼泊金酸和醇类物质经酯化、异构、纯化精制而成，是一种广谱性高效食品防腐剂。本品特点是在pH值4~8范围内均有较好的效果，不随pH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。其作用机理是抑制微生物细胞的活性、破坏微生物的细胞膜结构，达到防腐的效果。
本品有水溶型和油溶型两种类型，耐高温、不吸水、不易氧化变色，在建议添加量下无异味，某些情况下还能增进产品的风味；其抑菌范围广，添加量少，对人体毒副作用小。
尼泊金酯理化指标
|
指标 |
尼泊金甲酯 |
尼泊金乙酯 |
尼泊金丙酯 |
尼泊金丁酯 |
|
含量，%≥ |
99.0 |
99.0 |
99.0 |
99.0 |
|
熔点，℃ |
125~128 |
115~118 |
95~98 |
69~72 |
|
干燥失重，%≤ |
0.5 |
0.5(80,2h) |
0.5 |
0.5 |
|
硫酸盐（以SO4计），%≤ |
0.05 |
0.024 |
0.024 |
0.1 |
|
游离酸 |
Passes 合格 |
|
砷（以砷计），%≤ |
—— |
0.0001 |
0.0001 |
0.0003 |
|
重金属（以Pb计），%≤ |
0.0002 |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
使用卫生标准：（GB2760）（仅供参考，具体请参照法规文本）
|
使用范围 |
最大使用量g/kg |
|
果蔬保鲜 |
0.012 |
|
食醋 |
0.10 |
|
碳酸饮料 |
0.20 |
|
果汁（果味）型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油、酱料 |
0.25 |
|
糕点馅（单一用或与尼泊金酯混合用总量） |
0.5 |
|
蛋黄馅 |
0.20 |
在线订购 或 联系本司 |
